Як правильно приготувати спагетті

Як правильно приготувати спагетті

Як правильно приготувати спагетті

З усіх видів італійської пасти найбільше поширені спагетті. Зі спагеті можна приготувати величезну кількість страв. Вони добре поєднуються з м’ясом, рибою, овочами, з різними соусами.

Наскільки смачним буде блюдо потрібно знати, як правильно приготувати спагетті, тобто відварити. Є кілька тонкощів, які допоможуть приготувати смачні страви з спагетті.

Спагетті — це круглі тонкі макарони. Не всі італійські макарони можуть називатися спагетті. А тільки ті, які мають діаметр не більше 2 мм. А довжиною спагетті зазвичай бувають від 15 см до 25 см. Примітно, що спочатку спагетті були довжиною 50 см. І тільки такі макарони могли називатися спагетті.

Але потім їх довжина зменшилася. Зберігати макарони півметра завдовжки не так вже просто.

Є і ще більш тонкі спагеті, які називаються спагеттіні. Більш товсті спагетті називаються Спагеттоні.

Всі знають, що батьківщина спагеті — Італія. А ось, що місцем народження спагетті є Неаполь, знають не всі. Вперше вони з’явилися в 1842 році.

Свою назву вони отримали за схожість з тонким шпагатом. І цим ім’ям спагетті зобов’язані Антоніо Вівівані. В італійському містечку Понтедассіо, не далеко від Генуї, є музей спагетті, де зібрані майже дві сотні видів італійської пасти і рецепти приправ і соусів.

Як правильно відварити спагетті

Здавалося б, що простіше відварити макарони. Але іноді вони виходять злиплими, одним великим шматком. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть правильно відварити спагетті та інші макаронні вироби.

Для варіння спагетті використовуйте велику каструлю. І справа тут зовсім не в розмірах спагетті. Щоб спагеті і макарони не вийшло злиплими, води для варіння спагетті потрібно наливати в каструлю в співвідношенні на 100 грам продукту 1 літр води. Я не буду давати рекомендацій з приводу, скільки потрібно солі, тут справа смаку.

Але воду для варіння спагетті і макаронів потрібно спочатку посолити, а потім вже опускати спагетті або макарони.

Спагетті відварюють цілими, не ламають. Кладуть у киплячу воду, а потім, коли вода знову закипить після опускання спагетті, вогонь зменшують. Варять згідно інструкції на упаковці, періодично відкриваючи каструлю і помішуючи.

Чому не вказую час варіння, так це залежить від сорту спагетті, з якого виду борошна вони виготовлені.

Хвилини за дві, три до закінчення варіння спробуйте спагетті. Якщо мучного присмаку не відчувається, то спагетті готові. Спагетті та інші макарони можна переварювати.

Вони повинні бути як би трохи не доварені, на зубок. Або, як кажуть італійці, аль-денте.

Зливати воду потрібно через друшляк або сито. Відразу промийте спагетті холодною водою. Це зупинить процес варіння. Потім спагетті перекладіть знову в каструлю і накрийте кришкою. Так вони дійдуть до готовності.

Плиту, звичайно, потрібно вимкнути.

Але, а якщо спагетті будете подавати з соусом, то відразу викладайте на блюдо, поливайте соусом і перемішуйте.

Найпоширеніший соус до спагетті — соус балоньезе і карбонара.

На сайті, в рубриці «Страви з макаронних виробів» Ви знайдете рецепти приготування смачних спагетті та інших страв з макаронів, пасти, лазаньї.

Поділися з друзями! Тисни на кнопку!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!