Яблучний «майонез» (пісний)

Яблучний «майонез» (пісний)

Яблучний «майонез» (пісний)

Потрібен мені був пісний соус-заправка для загального салату, щоб ті хто постять завтра на святі могли разом з усіма є смачненьке). Придумала яблучний майонез (пісний) і вийшов він ну дуже вдало, вирішила поділитися! Смак чудовий, для салатів в пост (та й не тільки) просто відмінно буде.

Ми із задоволенням з’їли салат з таким "майонезом", Сподіваюся і вам сподобається.

Що потрібно:

Яблука 2 шт.

Олія (соняшникова, оливкова) 100 мл. або більше, буде жирніше, але і звичніше

Гірчиця 2 ч. Ложки

Яблучний оцет 1 ст. ложка

Цукор 1 ч. Ложка

Сіль 1 ч. Ложка (без гірки)

Перець

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, порізати. Додати до яблук оцет, цукор, 50 мл. води і тушкувати під кришкою періодично помішуючи. Тушкувати до готовності, щоб яблука легко ложкою розтиралися в пюре.

Яблука остудити.

Остиглі яблука збити блендером (ножами) до найдрібнішого пюре. Додати сіль, гірчицю, перець, злегка збити.

Продовжуючи збивати підливати по-немногу масло. Перед наступною порцією масла, попереднє олія повинна вбити повністю. Вбити все масло до отримання однорідного соусу.

Готовий соус охолодити і можна використовувати за призначенням).

Я використовувала нерафіновану соняшникову олію, що додало майонезу відповідний смак. За своїми уподобаннями можна використовувати оливкову або рафінована олія. Норму гірчиці можна варіювати від 0,5 ч. Ложки до 2-х.

З цієї кількості у мене вийшло приблизно 250-300 мл. яблучного майонезу.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!