Гриби мариновані: простий, швидкий і універсальний рецепт

Гриби мариновані: простий, швидкий і універсальний рецепт

Гриби мариновані: простий, швидкий і універсальний рецепт

Продуктивно поблукавши по лісу з кошиком, автор жіночого сайту «БезДівана.ру» вирішив зробити заготовку на зиму. Сьогодні у нас мариновані гриби.

Простий рецепт стане в нагоді і тим, хто не любить «тихе полювання», і тим, хто живе далеко від грибних місць, і тим, хто не вміє розрізняти їстівні та неїстівні гриби. Печериці з супермаркету будуть в маринованому вигляді такими ж смачними, як і боровики з лісу. Пропонуємо вашій увазі кращий рецепт маринованих грибів.

Продукти для приготування маринованих грибів

Маринувати можна будь-які придатні для цього способу консервації гриби. У нашому випадку це білі, але підійдуть маслюки, опеньки, лисички, підосичники, гливи та печериці. Головне тут — приготувати смачний маринад, тому пропорції солі, цукру та оцту дотримуємося ретельно, а кількість грибів беремо довільне (скільки є).

На 1 літр води нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Гриби 
  • Сіль і цукор — по 1 ст. ложці
  • Оцтова есенція 70% — 1 ст. ложка або 8 ст. ложок оцту 9%
  • Часник
  • Листя хрону
  • Кріп (парасольки)
  • Лавровий лист
  • Перець горошком
  • Гвоздика
  • Кориця
  • Спочатку готуємо гриби: чистимо, миємо, ріжемо.

    Лісові гриби промиваємо особливо ретельно, щоб не залишилося піску. Відокремлюємо капелюшки від ніжок. Великі екземпляри ріжемо на кілька частин, середні — навпіл, дрібні залишаємо цілими.

    Як готувати гриби мариновані? Швидкий рецепт

    Ставимо на плиту для закипання воду. Гриби можна варити або в емальованому посуді, або в каструлі з нержавійки. Введенню додаємо трохи солі і коли вона закипить, відправляємо в каструлю гриби. У міру утворення піни знімаємо її шумівкою.

    Гриби будуть готові, як тільки вони опустяться на дно. Відкидаємо їх на друшляк і готуємо маринад.

    Для приготування маринаду для маринованих грибів на літр води беремо вказаної кількості солі і цукру (оцет додаємо після закипання), трохи листя хріну, парасолька кропу, кілька зубків часнику, перець горошком, чверть чайної ложки порошку кориці, 3 бутони гвоздики, 1 шт. лаврового листа. Як тільки вода закипить, вливаємо оцет, закладаємо гриби і даємо їм прокипіти хвилин 10 на повільному вогні.

    Перекладаємо в банки готові мариновані гриби, маринад заливаємо так, щоб він повністю покрив гриби. Відразу ж закручуємо банки кришками і даємо грибам охолонути. Зберігати мариновані гриби, приготовані за цим рецептом, треба в холодильнику.

    Коли можна їсти мариновані гриби? Якщо якась частина не увійшла в банки, то спробувати можна відразу, але краще, якщо гриби постоять кілька днів у холодильнику. Цей простий рецепт маринованих грибів хороший тим, що не вимагає стерилізації, а маринад виходить світлий і не такий тягучий, як при маринуванні без попередньої варіння.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!