Готуємо «Празький» торт в мікрохвильовці

Готуємо

Готуємо "Празький" торт в мікрохвильовці

Ну, хто не любить Празький торт.

Колись я всерйоз вважала, що цей тортик — насправді національне чеське блюдо. Виявляється, ні, до Чехії він має мало відношення. Але якесь має, однак :) Торт "Празький" отримав свою назву на честь московського ресторану "Прага", Де працював його творець Володимир Гуральник, талановитий кондитер, який винайшов в тому числі і легендарне "Пташине молоко".

Ну, а чеський варіант торта "Прага" теж існує, теж дуже шоколадний, і складається з шоколадного бісквіта, прослоенних трьома видами (!) вершкового крему з додаванням коньяку і лікерів "Шартрез" і "Бенедиктин". Треба думати, він і надихнув Гуральник, що навчався свого часу у чеських кондитерів, на створення "нашого", Набагато більш простого і демократичного, і, до речі, куди більш популярного і улюбленого :), "Празького".

Готувати будемо в мікрохвильовці — це швидко, зручно, і також смачно, як і традиційний варіант. Але якщо ви бажаєте спекти "Празький" торт в духовці — рецепт той же, будь ласка, скільки завгодно.

Взагалі, по наших просторах бродить безліч рецептів "Празького" (Привіт Володимиру Гуральник, він один знає істинний варіант :))

Я дам тут два рецепта тесту для "Празького" торта. ті, якими користувалася сама.

  • перший варіант: 1 банка згущеного молока, 2 яйця, 1 склянка борошна, 1 чайна ложка соди (погасити оцтом), 2-3 ст. ложки какао.
  • другий варіант: 2/3 банки згущеного молока, 1/2 склянки сметани, 2 яйця, 1) 2 склянки цукру, 1 склянка борошна, 1 неповна чайна ложка соди (погасити), 2-3 ст. ложки какао.
  • Обидва варіанти смачні, але в першому випадку тісто виходить більш щільним і "важким", У другому — більш легким і повітряним, за рахунок сметани. Вибір за вами :)

    Рецепт крему для торта "Празький" :

    молоко — 1 банка з-під згущеного молока (це трохи більше склянки)

    1 яйце

    1 ст. ложка борошна

    1 склянка цукру

    1 пачка (180 г) вершкового масла

    3 ст. ложка какао.

    Спочатку приготуємо заварний основу для крему.

    Молоко підігріваємо майже до кипіння.

    Цукор висипаємо в каструльку (Не емальовану), розбиваємо туди яйце, швидко перемішуємо, додаємо борошно, теж перемішуємо, додаємо гаряче молоко. не перестаючи заважати, ставимо на вогонь і доводимо до загустіння, (але не кип’ятимо).

    Знімаємо з вогню й даємо охолонути до кімнатної (кухонної :)) температури. Саме час вийняти з холодильника масло, воно до моменту збивання крему повинно бути тієї ж температури, що і заварювана основа.

    Печемо коржі.

    Добре (!) Перемішуємо інгредієнти для тіста.  Форму для мікрохвильовки змащуємо маслом і присипаємо борошном, виливаємо половину тіста і випікаємо (в моєму випадку: спочатку 5 хвилин, потім ще 1-2). Повторюємо те ж з другою половиною. У нас вийшло два коржі.

    Після охолодження разрежем кожен корж уздовж на  дві частини.

    Збиваємо крем.

    Спочатку в посуд для збивання кладемо розм’якшене масло і трохи збиваємо міксером, потім починаємо додавати заварний основу  і какао — поступово, по ложці. У результаті повинна вийти пишна, легка маса.

    Якщо вас відвідає ідея: а чи не додати чи какао вже при варінні заварний основи? — Відразу кажу, що не треба. Крем виходить більш смачний і пишний, якщо збивати його з какао-порошком. Також не треба замість звичайного какао-порошку додавати в торт різного роду "Несквік".

    Залишилося прошарувати коржі кремом, оформити верх торта: прикрасити шматочками шоколаду, посипати тертим шоколадом, полити шоколадною глазур’ю (в цьому випадку не потрібно змащувати верх торта кремом)

    Власне, це все! Дайте торту постояти в холодильнику і просочитися (хоча б 2 -3 години, в ідеалі 6-8-9, тобто ніч, наприклад).

    . і можете отримувати задоволення. )

    Наш Празький торт на цей раз такий. Хоча він і трошки нетиповою для Празького забарвлення.

    Празький торт рецепт

    А поки подивіться на дивну Прагу, яка надихнула  і надихає, і кондитерів, і не тільки їх. Чи не правда, вона, як би сказати, отака. шоколадна. )

     

     

     

     

     

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!