Глазур для пасок рецепти

Глазур для пасок рецепти

Глазур для пасок рецепти

Перед Великоднем багато господинь прагнуть не тільки спекти смачний паску, а й прикрасити його смачною і красивою глазур’ю. Приготування глазурі зазвичай не займає багато часу. А з нею паски не тільки смачніше, але і засихають повільніше.

Глазур для паски зазвичай роблять з цукрової пудри, додаючи яєчні білки, кава, какао, лимонний і ягідні соки, прянощі, харчові барвники. Правильно приготовлена ​​великодня глазур повинна бути густою і тягучою. Спробуйте приготувати глазур для пасок по перевіреним часом рецептам, які публікує жіночий сайт Орєхово-Зуєво.

Цукрову пудру для глазурі на Великдень, яка використовується практично скрізь, потрібно обов’язково просіяти через дрібне ситечко. І наносити глазур на паски потрібно відразу, щоб вона не засохла і не утворила корочку.

Простий рецепт великодньої глазурі

Це біла цукрова глазур, для приготування якої нам знадобиться 1 склянка цукрової пудри і 4 столові ложки води. Просійте цукрову пудру через сито, пересипте в каструлю, влийте теплу воду. Нагрійте глазур, помішуючи, до температури 40 градусів. Якщо глазур виходить занадто густа, додайте ще трохи води.

Після цього глазур для паски можна забарвити харчовими барвниками в будь-який вподобаний колір.

На основі цукрової пудри готується лимонна глазур за наступним рецептом: на 100 г цукрової пудри візьміть 3-4 чайні ложки лимонного соку. Висипте пудру в миску, вилийте лимонний сік і дуже швидко розмішайте круговими рухами. Вийде густа, текуча маса.

Білкова глазур для пасок

Для отримання білкової глазурі збийте 1 курячий білок в міцну піну, потім поступово всипте 1 склянка цукрової пудри, попередньо просіяного через дрібне сито. Збивайте, поки не вийде міцна білкова маса. Щоб глазур була більш еластичною, можна перед збивання білка додати 1 чайну ложку лимонного соку.

Змастіть відразу верх паски, щоб глазур не встигла підсохнути і за бажанням прикрасьте кондитерської посипкою.

Як повинна виглядати правильна білкова глазур, ви можете подивитися в майстер-класі паску в хлібопічці. раніше опублікованому на нашому сайті.

Швидко застигає і не кришиться глазур, при приготуванні якої білок не збивається, а розтирається з цукром. Заважати таку глазур потрібно не менше 30-40 хвилин або навіть довше. Білок повинен стати білим, але без піни, а цукор повністю розчинитися. Маса не повинна стікати з ложки.

Така глазур дуже швидко висихає.

Шоколадна глазур для паски

Для приготування шоколадної глазурі зазвичай використовується порошок какао. Ми пропонуємо два рецепти — безбелковая глазур і з додаванням яєчного білка.

Перший спосіб: розтопіть 70 г вершкового масла в каструлі або сковорідці з товстим дном. Додайте сік 1/2 лимона і всипте склянку цукрової пудри. Додайте 3 столові ложки какао порошку.

Все добре розмішайте дерев’яною лопаткою.

Другий спосіб: просіяне цукрову пудру, 1 стакан, змішайте в високої ємності з 1 чайною ложкою ванільного цукру і 1,5 столовими ложками какао порошку. Поставте в миску з гарячою водою, додайте 1 чайну ложку лимонного соку і 1 яєчний білок. Добре розітріть на водяній бані до отримання однорідної маси.

Можна приготувати і глазур зі справжнім шоколадом, який при змішуванні з маслом дає гарний глянцевий блиск. Для цього розламайте плитку шоколаду, викладіть його в каструльку і влийте туди ж 20 мл води. Нагрівайте шоколад, поки він не розплавиться, помішуючи. Розтопіть 50 г вершкового масла і ложкою, помішуючи, додавайте його до шоколаду.

Покривайте поверхню паски шоколадною глазур’ю не менше двох разів.

Можна поєднувати і какао, і шоколад. Для такої глазурі нам знадобиться: плитка шоколаду, 50 г вершкового масла, 250 г цукрової пудри, 100 мл молока, 1 столова ложка крохмалю, 3 столові ложки какао. Всипте в каструльку пудру і молоко, помішуючи, на маленькому вогні доведіть до кипіння і киньте туди ж розламаний шоколад і вершкове масло. Коли шоколад розтопиться, додайте какао і крохмаль.

Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Помішуючи, трохи остудіть. Виливайте на паску ложкою, розподіляючи масу по поверхні.

Ягідна глазур для паски

Щоб приготувати ягідну глазур для паски, візьміть 1 склянка цукрової пудри, 1 столову ложку води і 4 столові ложки соку будь-яких ягід на ваш вибір — малини, ожина, журавлина, червона смородина. Просійте цукрову пудру через сито, додайте ягідний сік і гарячу воду. Все ретельно розітріть ложкою до отримання красивою однорідної маси.

Намажте на паску.

Інший рецепт ягідної глазурі включає в себе яєчні білки. Збийте 1 білок курячого яйця, додаючи по 1 чайній ложці 150 г цукрової пудри. Продовжуючи збивати, краплями влийте 3-4 столових ложки ягідного соку.

Як наносити глазур на паску

Існує багато способів нанесення глазурі на паску, і залежать вони від густоти вийшла глазурі. Нею можна навіть наповнити кондитерський мішечок і зробити на куличе гарні візерунки. Білу цукрову глазур найкраще наносити кулінарної пензликом або викласти випічку на решітку, підставити лоток і обливати паски зверху.

Ще один варіант: приготувати її у широкій ємності і по черзі занурювати в неї паски, якщо утворюються патьоки, то паска буде виглядати ще гарніше. Цей спосіб добре підходить для білкової глазурі, у якої є ще один секрет: щоб вона лягала рівно, змастіть поверхню паски джемом.

Шоколадну глазур найкраще наносити порціями, розмазуючи ложкою. Якщо рецепт приготування глазурі для пасок вимагає нагріву, то використовувати її потрібно в гарячому вигляді. Втім, будь глазур, засихаючи, утворює скориночку, це її властивість.

Тому змащувати паски глазур’ю потрібно відразу після її приготування.

Додатково прикрасити великодній випічку можна кондитерської посипкою, тертим шоколадом, сухофруктами, горіхами, цукатами, кольоровим мармеладом, драже і багатьма іншими смаколиками.

(24 Голосів)

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!