Форми слоек: різні види булочок. Частина 3

Форми слоек: різні види булочок. Частина 3

Форми слоек: різні види булочок. Частина 3

Що зліпити з листкового тіста

У двох попередніх частинах я розповідала і показувала, які форми булочок бувають і що можна красивого зліпити з дріжджового тіста. А в третій частині цього захоплюючого оповідання йтиметься про листковому тісті. Адже слойки теж бувають різні-різні!

З готового листкового тіста можна придумати, вирізати або зліпити стільки красивих, різноманітних виробів, що просто дивно. Я зробила підбірку з рецептів слоек, які я вже готувала. Всі ці слоечки є на сайті у вигляді докладних фото рецептів, так що якщо щось особливо сподобається і захочеться подивитися ближче і приготувати — користуйтеся посиланнями на рецепти!

Листкові куточки, трикутники

Найпростіший спосіб заліпити слойку — це покласти начинку по центру квадрата з тіста, скласти його навпіл по діагоналі і защипнути краю. Виходить куточок. Їх можна робити солодкими і несолодким, з сиром, з сиром, з яйцем і зеленню, з ягодами і фруктами.

Як зробити листковий конвертик

Як зробити круасани

Круасан за формою — той же рогалик. Так що беремо трикутну смужку тесту, на широку частину кладемо начинку і звертаємо. Зверніть увагу: від ширини і довжини смужки залежить форма круасанів, вони виходять різними!

Як зробити листкові трубочки

Якщо попередні слойки можна сформувати за допомогою ножика і рук, то для трубочок потрібні спеціальні формочки у вигляді металевих конусів. На них намотуються злегка внахлест вузькі смужки листкового тіста. Формочки потрібно змащувати соняшниковою олією, щоб трубочки легко знімалися.

Як зробити воловани — гнізда з листкового тіста

А тепер переходимо до фігур посложней. Дуже оригінально виглядає випічка у вигляді листкових гнёздишек, в які можна покласти різні начинки — від червоної ікри і смажених печериць до полуниці з вершками.

Щоб зробити гнізда, вирізаємо з тіста парне кількість гуртків — склянкою, наприклад. А потім в половині з них вирізаємо середину стаканчиком поменше.

Спечені колечка укладаємо зверху на кружечки, склеюючи вершками, маслом або майонезом, і наповнюємо «гніздечко» начинкою. Залежно від начинки, вийде незвичайна закуска або випічка до чаю.

Як зробити оригінальної форми листкового випічку

А ще спробуйте зробити «вулики» виглядають дуже незвично. У прямокутниках з тіста зробіть невеликі надрізи в шаховому порядку по вертикалі — до середини шматочка, другу половину прямокутника залиште цілою. Покладіть на неї начинку, потім накрийте зверху ажурною половинкою, злегка розтягуючи, і защіпніте краю. «Вулики» названі так за схожість з бджолиними сотами, і особливо добре вдаються з яскравою фруктовою начинкою з вишні, абрикоса, гарбуза з цукром і корицею.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!