Еклери із заварним кремом рецепт з покроковим фото на сайті Кулінарія

Еклери із заварним кремом рецепт з покроковим фото на сайті Кулінарія

Еклери із заварним кремом рецепт з покроковим фото на сайті Кулінарія

Еклери із заварним кремом рецепт з покроковим фото на сайті Кулінарія. Наші еклери, які ми вам рекомендуємо обов’язково спробувати, складаються з заварного тіста і заварного крему, все, звичайно, уявляють собі як це смачно і яка це ступінь ніжності, вони, буквально, тануть у роті і це зовсім не метафора, так воно і є . Навчитися робити такий делікатес самої, хіба це не приваблива ідея?

Немає часу забути про наступаючих новорічних святах, причому, як відомо, досить затяжних, ви в гості, до вас гості, тож всі свята. Так, що швиденько приготовані умілими руками (почавши тренування прямо зараз, ви ще зможете відточити свої кулінарні здібності до досконалості), еклери, вас обов’язково виручать в якій — то момент, і гостей радо прийняти зможете і в гості підете не з порожніми руками.

Звичайно, багато хто може заперечити тим, що простіше купити, але де ви в святкові дні зможете знайти що-небудь свіже та якісне? А при власному приготуванні ще й «оплески зірвати» зможете, вообщем давайте готувати продукти і вперед!

Інгредієнти для приготування еклерів із заварним кремом:

-борошно — 500г, масло вершкове — 300г, яйця — 7шт, сіль, молоко — 1ст. цукор 2ст. л. анілін.

Починаючи готувати, перемішуємо 500 мл води, 250г масла і сіль, потім нагріваємо суміш до кипіння, як тільки вода закипіла, всипаємо в киплячу суміш борошно, безперервно й інтенсивно помішуючи до тих пір, поки не залишиться жодної грудочки і тісто не стане гладким і однорідним.

Тепер всю заварену масу слід охолодити до температури, приблизно 80 * С, поки тісто охолоджується, збиваємо 5шт. яєць за допомогою міксера і, якщо тісто на еклери вже охололо, поступово вливаємо в ту ж ємність, збиті яйця, невеликими порціями і весь час продовжуємо збивати масу спеціальним віночком для збивання.

Рецепт приготування еклерів із заварним кремом:

Ось, нарешті, наші зусилля увінчалися успіхом, ми отримали гладке, однорідне і м’яке заварне тісто, яке невеликими порціями викладаємо на деко з попередньо покладеної на нього папером для випічки або, просто змащене маслом.

Викладати тісто можна за допомогою кондитерського мішка або, за допомогою чайної ложки, в першому випадку буде більше вибір за формою майбутніх заварних тістечок еклерів. вони можуть бути як круглими, так і продовгуватими, а в разі використання ложки, тільки круглими.

Розміщуємо наші порційні шматочки заварного тіста на відстані 2см один від одного, потім ставимо деко в прогріту духовку і випікаємо при 200 * С, до «зарумянивания».

Поки йде випічка, ми готуємо заварний крем. для цього залишилися яйця збиваємо разом з цукром, додаємо 3л борошна і невелику частину холодного молока, перемішуємо дуже ретельно, що б не було грудочок, молоко, що залишилося кип’ятимо і додаємо до загальної маси, безперервно помішуючи, даємо всьому крему закипіти, і вимикаємо вогонь.

Далі додаємо в крем масло і ванілін, охолоджуємо, можна поставити ємність з кремом в холодну воду і її періодично міняти, так крем охолоне дуже швидко, а зверху на рівну поверхню крему кладемо шматочок масла, щоб не утворювалося скоринки.

Тепер беремо в руки спечені еклери по черзі, і наповнюємо їх заварним кремом, для чого, спочатку розрізаємо тістечко навпіл і кладемо крем в одну половину, другий закриваємо, все складаємо на гарне блюдо.

Готові еклери із заварним кремом посипаємо зверху, заздалегідь приготовленої цукровою пудрою і подаємо до чаю або кави, передчуваючи насолоду.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!