Дієта при гастриті

Дієта при гастриті

Дієта при гастриті

При гастриті шлунку дуже важлива дієта. Ретельне дотримання рекомендацій при загостренні старих процесів або виникненні тяжкої форми захворювання особливо важливо. Слід розуміти, що досягнення повного одужання можливе тільки після того як усунена основна причина хвороби.

Якщо причиною хронічного перебігу гастриту є Хелікобактер, спочатку слід знищити хвороботворну інфекцію. Правильне харчування при гастриті шлунку грає не останню роль.

Що ж можна їсти при гастриті?

Не слід робити великих перерв між прийомами їжі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Правильним буде харчуватися невеликими порціями і часто, не менше 5-6 разів на день. Не слід переїдати, їсти «на ходу», Зловживати сухомятку.

Звичка ретельно пережовувати їжу важлива не менш ніж, дієтичні страви.

Правильне харчування при гастриті передбачає обмеження в деяких гастрономічних вишукуваннях. Варто утриматися від їжі, яка довго перетравлюється і дратує і без того запалену слизову шлунка, це жирна, гостра, смажена їжа, страви занадто гарячі або холодні, алкоголь, газовані і солодкі напої – все це ставиться до того, що категорично не можна їсти при гастриті шлунку.

Після проходження необхідних обстежень та уточнення рівня кислотності бажано підібрати індивідуальну схему харчування. Меню при гастриті з різним рівнем кислотності

При підвищеній і нормальній секреції соляної кислоти рецепти дієтичних страв слід вибирати з варених і тушкованих продуктів, максимально подрібнених. Готову страву не повинно бути гарячим. Оптимальна температура 40-50 градусів.

Краще віддати перевагу хлібу з пшеничного борошна першого або вищого сорту, вчорашньому, а не теплому і свіжому, сухий нездобне випічці, пирогів з неострой начинкою.

Свіжий житній хліб, здобні пироги й млинці категорично виключаються.

Рекомендуються дієтичні перші страви у вигляді супу-пюре з подрібнених овочів, з куркою або пісної яловичиною. Супи з додаванням круп і вермішелі, заправлені вершковим маслом, жовтком або сметаною.

Небажані кислі супи, такі як щі, розсольник, наваристі, приготовані на густих концентрованих бульйонах.

У меню при гастриті з підвищеною кислотністю слід включати страви з зварених круп. Переважно протерті або ретельно розварені. Підійдуть рисова, гречана і вівсяна крупи.

Дієту можна урізноманітнити макаронами, круп’яними суфле і котлетами.

Слід обмежити або взагалі виключити вживання ячної, перлової, кукурудзяної круп, бобових і пшона.

Можна їсти наступні м’ясні страви: парові котлети, биточки, суфле, фрикадельки, кнелі і бефстроганов. Для них використовуються нежирні сорти телятини, яловичини, кролика, індичка і інша птиця, нежирна риба.

Виключити тушковані і смажені м’ясні страви, приготовані з жирного м’яса, птиці, риби. Дієта при підвищеній кислотності

Дієта при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю виключає молочні продукти у вигляді гострих і солоних сирів. Допустимо вживання незбираного молока, вершків, сиру, кефіру, пісного сиру і нежирної сметани. Сирні страви краще готувати з протертого сиру.

Це можуть бути сирники, вареники або запіканка.

Яйця слід варити всмятку або готувати омлет на пару. Смажені яйця, зварені круто — не рекомендуються.

Соління і маринади, як і консервовані овочі або гриби виключаються. Овочеві страви повинні бути паровими, подрібненими до стану пюре. Основними овочами будуть морква, цвітна капуста, картопля, буряк, гарбуз і кабачок.

Ягоди повинні бути солодкими, а фрукти стиглими. Готувати їх треба в протертому, запеченому і звареному вигляді. Сирі, кислі, нестиглі фрукти, а також не подрібнені в пюре сухофрукти виключені.

У вигляді десерту допустимо вживання варення, зефіру, меду, пастили, вершкових і молочних пудингів.

Слід утриматися від халви, шоколаду та морозива.

У вигляді жирів рекомендується вживати рафіновані соняшникова і оливкова олії, топлене і солодко-вершкове масло.

Виключивши повністю кислі, газовані, фруктові напої міцні каву і чай, алкоголь, можна додати в раціон неміцний чай або какао з молоком, солодкі соки і відвари. Дієта при зниженій кислотності

Знижена секреція соляної кислоти при гастриті передбачає турботу про слизової шлунка і стимулювання виділення кислоти. Правильно буде урізноманітнити дієту наваристими м’ясним, рибними, овочевими супами, пісної рибою та м’ясом, тушкованим з маслом овочами, кава і какао. Допускається смаження без панірування і запеченою скоринки. Приблизно чотири прийоми їжі в день.

Бажано в один і той же час. Продукти, що викликають бродіння слід обмежити або взагалі виключити. До них відносять виноград, боби, капусту, суцільномолочні продукти, свіжу випічку.

Виключити соління, консерви, маринади, копченості, редис, цибулю, часник, огірки, алкоголь. Напої не повинні бути газованими і холодними.

© Гастріт.ру 2010 — 2014. причини, симптоми, лікування і дієта

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!