Десерти в мікрохвильовці

Десерти в мікрохвильовці

Десерти в мікрохвильовці

Десерт — сабайон. Представляємо два рецепти сабайону, двох різних страв, одне солодке, яке можна подати як класичний десерт або використовувати такий сабайон, як солодкий соус до інших десертів. Інший рецепт, солоного десерту сабайону, дуже добре підходить у вигляді соусу до рибних страв. Солодкий десерт

Інгредієнти:

  • 6 яєчних жовтків
  • 90 грамів цукру
  • 90 грамів портвейну
  • Можна додати поросяти, ягняти волоські горіхи
    1. У відповідний посуд для мікрохвильовки з широким горлом, помістити всі інгредієнти і збити до спінювання. Поставити в мікрохвильовку і готувати чотири хвилини при 40% потужності.
  • Необхідно збивати кожну хвилину, цим домагаються, збільшення в кілька разів його обсяг. Має вийти світле, трохи густе і тепле приготування.
  • Десерт розлити в індивідуальні креманки, прикрасити дрібно порізаними волоськими горіхами і фруктами, вже можна подавати це як самостійний десерт, або зберегти, і використовувати як супровід до інших десертів.
  • Якщо у нема портвейну, його можна замінити марсалой, шампанським або контерао.
  • Рецепт солоного десерту :

    Інгредієнти:

    • 200 мл. рибного бульйону
    • 3 яєчних жовтки
  • 125 грамів м’якого вершкового масла
  • Як приготувати солоний сабайон:

    Помістити, кип’ятити рибний бульйон в традиційну духовку і дозволити, щоб він упарився до обсягу 50 мл. остудити і перелити в підходящий посуд для мікрохвильовки. Додати яєчні жовтки і міксером збити до утворення піни, поставити в мікрохвильовку і готувати три хвилини при 40% потужності. Кожні півхвилини виймати і збивати, щоб сабайон спінився і загус.

    Додати потроху м’яке вершкове масло, продовжуючи збивати, до утворення пінистого соусу.

    Потім його можна використовувати негайно на вареної риби або поставити його на стіл в соуснику. За бажанням, можна приправити гострим перцем за смаком.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!