Чим корисний для здоров’я гарбузовий сік?

Чим корисний для здоров'я гарбузовий сік?

Чим корисний для здоров’я гарбузовий сік?

Гарбуз є виключно корисним дієтичним продуктом для тих, хто піклуватися про своє здоров’я. Вона хороша у всіх видах: відварному, запеченому, в’ялена, у складі гарнірів і десертів. Але, як відомо, найбільша кількість корисних речовин міститься в овочах, що не піддавалися термообробці.

Тому сік із сирого гарбуза займає особливе положення серед всіх страв з цього цінного овоча. Адже його можна пити практично всім, тоді як сирий гарбуз не кожен організм сприйме добре. Варто приділити окрему увагу всебічному розгляду того, чим корисний гарбузовий сік для нашого здоров’я.

Взагалі будь-які свіжовичавлені соки є джерелами біологічно структурованої води, яка має кращу здатність проникати в клітини організму, доставляючи туди необхідні для життєдіяльності речовини і виводячи утворилися відходи. Тобто одна з важливих функцій натуральних соків — це очищення організму на клітинному рівні.

Соки овочів в порівнянні з фруктовими соками містять менше цукрів, але більше мінералів: макро і мікроелементів. Чи не буде винятком і гарбузовий сік. Користь його визначається багатим, а головне — збалансованим набором мінералів: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, цинк, марганець і так далі.

Вражає також набір вітамінів: бета-каротин, вітаміни А, С, Е, практично вся група В, РР.

Ще одне виключно корисна речовина, якого багато в гарбузовому соку — це пектин, який надає благотворний вплив на роботу кишечника і травної системи в цілому. Завдяки такому комплексу корисних речовин, гарбузовий сік має широке застосування як в повсякденному здоровому харчуванні, так і в лікуванні різних недуг методами народної медицини.

Корисні властивості гарбузового соку

Як ми вже згадували, сік з гарбуза нормалізує процеси травлення. Він також зміцнює імунітет завдяки вмісту в ньому вітамінів, уповільнює процеси старіння клітин за рахунок своїх антиоксидантних властивостей. Для цього достатньо приймати його всього по півсклянки на день, натщесерце, за півгодини до їди.

За допомогою гарбузового соку можна домогтися зниження рівня холестерину і поліпшити стан судин. Для цього необхідно пити його регулярно, від одного до трьох склянок на день, розділивши на кілька прийомів.

Якщо вас мучить безсоння, випивайте перед сном півсклянки напою з гарбузового соку з медом, він зніме надмірне збудження нервової системи. Цей же рецепт допоможе позбутися стресового стану в умовах підвищених психоемоційних навантажень.

Калорійність гарбуза не висока — всього 23 ккал на 100 г. Скільки при цьому калорій буде містити напій з неї — залежить від способу приготування. Свіжовичавлений проціджений сік буде найменш калорійним, а приготований в соковарці сік з м’якоттю — більш поживним. Тим не менш, будь-який з них годиться, щоб влаштовувати періодичні розвантажувальні дні тим, кому необхідно знизити вагу.

У такий день потрібно утримуватися від прийомів їжі і тільки пити гарбузовий сік. Проводити дні на гарбузовому соку потрібно з періодичністю два-три рази на тиждень. Відгуки пацієнтів свідчать про те, що при прийомі соку утримання від їжі переноситься досить легко, а результат не змушує себе довго чекати.

У народній медицині гарбузовим соком лікують нирки і сечостатеву систему. Він має легку сечогінну дію і допомагає при нирковій недостатності. При сечокам’яної хвороби призначають десятиденний курс лікування соком зі свіжого гарбуза, три рази на день по півсклянки за півгодини до їди. Після двох тижнів перерви лікування повторюється.

Така ж схема може застосовуватися при лікуванні простати у чоловіків, тільки тривалість курсу може досягати трьох тижнів.

Якщо знижена функція нирок призвела до виникнення набряків, від них також можна позбутися завдяки цьому напою. Ця проблема часто виникає під час вагітності. І свіжий сік з гарбуза буде в цьому випадку прекрасним натуральним і безпечним ліками. Цей напій допоможе також справитися з нудотою при токсикозі у вагітних.

При годуванні груддю також дуже корисно включати в свій раціон гарбуз, в тому числі вигляді соку, оскільки цей овоч, хоч і має досить яскраве забарвлення, він практично ніколи не викликає алергічних реакцій у малюків. Саме тому для дітей грудного віку гарбуз стає одним з перших продуктів прикорму. А поїти сумішшю соків морква + гарбуз або яблуко + гарбуз (для кращого смаку) можна починаючи з 5-6-місячного віку.

При цукровому діабеті вживання гарбузового соку має бути узгоджене з лікарем. Справа в тому, що гарбуз має здатність знижувати рівень цукру в крові, що, безумовно, йде на користь таким пацієнтам. Але в той же час вона сама містить деяку кількість цукрів, так що при важких формах цього захворювання потрібно бути дуже обережним, щоб не завдати шкоди здоров’ю пацієнта.

Відомі також жовчогінні властивості цього напою, тому він корисний при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Чи має гарбузовий сік протипоказання?

У гострій фазі захворювань органів травлення слід утриматися від вживання гарбузового соку і строго слідувати запропонованої лікарем дієті.

При гастритах із зниженою кислотністю цей напій також протипоказаний. Не слід вживати його і при діареї, оскільки він надає проносне дію.

Індивідуальна непереносимість гарбуза зустрічається вкрай рідко, але якщо вона є, від соку, природно, доведеться також відмовитися.

Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах?

Приготування гарбузового соку аналогічно тому, як ми звикли готувати соки з інших овочів і фруктів.

Стиглий гарбуз потрібно звільнити від насіння і очистити від шкірки. Якщо є звичайна соковижималка, можна скористатися нею. М’якоть порізати на шматочки і пропустити через соковижималку. Інший варіант — потерти гарбуз на тертці і віджати вручну через марлю.

Отриманий свіжовичавлений сік слід вжити зрізу, так як вже буквально через годину його корисність починає зменшуватися.

До речі, чим викидати залишилася в соковижималці м’якоть краще використовувати її в косметичних цілях, робити з неї живильні маски для обличчя. А соком можна протирати обличчя в якості тоніка для шкіри.

Якщо смак отриманого напою вам не дуже подобається, його без шкоди для оздоровчого ефекту можна змішувати з іншими соками (з яблучним або морквяним — зазвичай у рівних пропорціях). Або можна спробувати ще більш вишукані рецепти напоїв на основі гарбуза. Наприклад, змішати гарбузовий фреш з медом і додати трохи лимонного соку.

Крім віджимання соку з м’якоті, корисний гарбузовий напій можна зварити. Рецепт простий. Закип’ятіть літр води, засипте туди 100 г цукру і півкіло подрібненої м’якоті гарбуза.

Варити до розм’якшення гарбуза, після чого охолодити, збити міксером або блендером, додати сік одного лимона. Зберігання цього напою можливо протягом доби і тільки в холодильнику.

Заготівля гарбузового соку на зиму

Незважаючи на те, що свіжа гарбуз відмінно зберігається в прохолодному місці всю зиму, для приготування соку підходять тільки молоді, які не втратили рідини плоди. Тому щоб зберегти все те чим корисний гарбузовий сік до наступного врожаю, краще зробити домашній консервований напій з гарбуза.

Якщо є соковарка, зручно скористатися нею. Якщо ні — помістіть нарізану кубиками м’якоть в каструлю з невеликою кількістю води (одна склянка на кілограм сировини) і варіть до розм’якшення. Потім гарбуз потрібно розтерти через сито, додати 30-відсотковий цукровий сироп (0,5 літра на кілограм гарбуза) і трохи лимонної кислоти.

Суміш нагріти до 80 градусів і закатати в стерилізовані банки.

Щоб заготовити 10 літрів такого напою, потрібно 7 кг гарбуза.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!